飛騨牛の偽装表示疑惑問題

私の住んでるところ(愛知県)では、飛騨牛といえば松阪牛に次いでのブランド牛肉です。

岐阜県の食肉卸販売業の会社が、産地偽装、等級偽装、消費期限偽装などの飛騨牛ブランドの偽装あったとして報道されています。

この会社の社長は、最初自分が関与したことを否定していましたが、国・県の調査で「従業員に指示した」と認めるようになりました。

この事件の詳細は、ニュース、新聞などの報道のとおりですが、何故、最初社長が関与したことを否定したのか気になります。

経営者として管理・監督責任があるのに、責任を逃れようとしたのでしょうか。

情報提供は、匿名の人からと聞いていますので、たぶん会社の事情に詳しい人、つまり従業員、元従業員の人からと想像できます。

経営者と従業員に信頼関係がなく、うまくいっていなかったのでしょうか。

こちらの偽装も気になります。